マチルダベイブリューイングカンパニー（Matilda Bay Brewing Company）は第二次世界大戦後にできたマイクロブリュワリーの中では最も古く、現在はビクトリア州のダンデノンサウスに本拠地を置いています。
もともと1984年西オーストラリア州のフリーマントルで創業され、地元のSail and Anchor Hotel（セイルアンドアンカーホテル）に卸すためだけに最高のビールを醸造するブリュワリー。
成長著しくその5年後の1989年には本格的な醸造所を立ち上げるまでに至ります。
とにかくこのブリュワリーの造るビールは他の一般的なビールとは一線を画しおり、ユニークながらも丁寧に作り込まれたビールはだんだんと広く知られることになるのです。
残念なことに1990年代にオーストラリアビール界の雄カールトンアンドユナイテッドブリュワーズに買収されてしまいます。
余談ではありますが、2000年このブリュワリーを立ち上げたオリジナルメンバーが同じ西オーストラリア州のフリーマントルでLITTLE CREATURES BREWERY（リトルクリーチャーズブリュワリー）を創業したのは有名な話です。
ビール詳細
YAK BREWING : FAT YAK ORIGINAL PALE ALE（ヤック ブリューイング : ファットヤック オリジナルペールエール）
緑色のYAK（リギュウ：中央アジア産の野牛）の頭の絵がトレードマークです。
全体的にはシンプルにまとめれており緑色が製品として認知されているようです。
スタビーには「Matilda Bay」の刻印がされています。
産地
ビクトリア州 ダンデノンサウス
ビール種別
（ノースアメリカンスタイル）ペールエール
アルコール度数
4.7% フルストレングス
IBU
25
テイスティングノート
香り
フルーティかつ何か植物系の香りがします。
泡立ち
フワフワの泡立ちですがしばらくするとボワボワになり消えていきます
色
少し赤みがかった黄金色
テイスト
とにかく口に含んだ時の香りがフルーティ。
そして結構なモルトの甘みを感じることができます。
後味にほとんど苦味は残らず甘みの方を強く感じます。
おわりに
フルーティで口当たりがよいビールです。
オーストラリアの家庭でよく行うBBQ（バーベキュー）の前菜などをつまみながら飲みたいビールです。
オーストラリアで友人宅のBBQに誘われた時にはぜひ一度持って行ってみてください！
参考ヤックエールオフィシャルサイト（英語のみ・外部サイトになります）
